| Micky's profile~ Micky's Kookhoekje ~PhotosBlogLists |  Tools  Help |
|
|
August 01 ~ Kippewokschotel met groentjes ~Ingr: 800 gr kip, heel veel wokgroenten (chinese kool, sluimererwten, prei, worteltjes, broccoli, sojascheuten, ...), scheutje ketjap, peper, zout, boter.
Braad de kip (kort maar hevig) bruin in een beetje boter.Kruid met peper en zout. Laat uitlekken in een vergiet (voor de lijnertjes onder ons he).
Roerbak in dezelfde pan de groenten tot ze bijna gaar zijn. Kruid eveneens met peper en zout of hetgeen je graag hebt. Voeg dan de kip er aan toe... Roerbak nog even tot alles gaar is... Voeg er op het eind de Ketjap aan toe (niet meer te heet laten worden anders wordt die bitter). Klaar is kees!
Smakelijk!
ps: foto's worden in fotoalbum gezet
 Vandaag geserveerd met gebakken aardappeltjes!
July 20 ~ Scampitaart ~Ingr: 25 middelgrote scampi's, 4 tomaten, 1 kleine venkel, 100gr feta, 125gr mozzarella,
1vel uitgerold bladerdeeg, 1 teentje knoflook, 2.5 el olijfolie met basilicum, 8 olijven met look, 2 el oregano, peper en zout.
snipper het teentje look fijn, snij de tomaten in blokjes en snij de venkel in kleine stukjes.
Verhit de olie met basilicum in een steelpan en stoof de look glazig. voeg de venkel en de tomaten toe en laat 15-20 min sudderen zonder deksel. Verhoog de laatste min het vuur, zodat het vocht verdampt. Kruid met peper en zout en zet koel weg.
Leg de scampi's 2 min in heet water en pel ze. Dep goed droog en verwijder het darmkanaal. Meng de scampi's in een kom met 1 el basilicumolie en 1 el oregano. Zet koel weg.
Dit alles was voorbereiding, nu beginnen we met de bereiding!
Leg het vel bladerdeeg open op de ovenplaat (het papier mag eronder blijven liggen) en doorprik enkele keren met een vork.
Verdeel er de scampi's, de olijven en de venkelbereiding over, maar laat 2cm vrij aan de rand.
Verkruimel de feta en snij de mozzarella in dunne schijfjes. Verdeel de kaas over de taart, strooi er 1 el oregano over en besprenkel met 1/2 el olijfolie met basicicum.
Schuif 20-25 min in een op 225°C voorverwarmde oven.
Smakelijk!
|
|
|
